Что такое ХАССП?
- Система анализа рисков и определения критических контрольных точек производственных процессов на пищевом производстве
- Включает разработку соответствующей документации для контроля качества и безопасности продукции.
- Предполагает подготовку предприятия и производственных помещений к соответствию требованиям стандартов
- Основополагающие стандарты для ХАССП включают ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 51705.1-2001
HACCP — расшифровка аббревиатуры с английского — Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
Преимущества от внедрения ХАССП
Кому нужен ХАССП?
- Все предприятия общественного питания, где готовится еда: кондитерские, столовые, бары, кафе, рестораны, блинные, чебуречные и т.д.
- Организации, которые занимаются размещением людей и сами готовят еду (присутствует кухня): гостиницы, отели, дома отдыха, туристические базы, и т.д.
- Государственные и муниципальные учреждения, которые готовят непосредственно на кухне или есть свой пищеблок: садики, школы университеты, колледжи и т.д.
- Производители алкогольных и безалкогольных напитков: соки, лимонады, морсы, пиво, водка, коньяк и т.д.
- Хлебопекарные, мукомольные и кондитерские производства
- Производители масложировой продукции, которые имеют собственные пастбища или закупают полуфабрикаты для производства сыра, спреда, творога и т.д.
- Мясоперерабатывающие предприятия, включая цеха, которые производят только убой животных
В чем преимущества?
Официальная проверка
действующим нормам и законам, что помогает выявить и устранить нарушения, а также подготовиться к проверкам Роспотребнадзора
Снижение риска отравлений
помогает выявить слабые точки контроля, где может возникнуть опасности для потребителя, и разработать процедуры для их исключения, что снижает риск отравлений
Исключение штрафов
Внедрение ХАССП является обязательным, что позволяет избежать штрафов за нарушения санитарных правил и технических регламентов
Распределение ответственности
Разработка ХАССП включает в себя назначение ответственных лиц из числа сотрудников за контроль и выполнение процедур
Этапы разработки и внедрения ХАССП
Все эти шаги, Вы можете пройти вместе с нами, с полным сопровождением нашего эксперта.
Консультация с экспертом:
- Предоставьте информацию о предприятии и процессах. Позвоните по номеру 8 (495) 229-39-32.
Расчет стоимости и заключение договора:
- На основание полученной информации и материалов, рассчитывается необходимый объем работы, стоимость и сроки реализации проекта внедрения и сертификации программы HACCP
Проведение диагностической оценки, существующей на предприятии СМК (ISO-22000, HACCP)(при наличии):
- Эксперт проводит оценку существующей СМК. По результатам оценки предоставляется отчет о проведенной оценке, с рекомендациями по устранению возможных несоответствий.
Проведение диагностического аудита условий производственной среды:
- Эксперт выезжает на предприятие для проведения аудита ХАССП, или, по согласованию сторон, специалист анализирует документацию и производственные процессы удаленно.
Разработка документации систем менеджмента безопасности производства пищевой продукции (ISO-22000, HACCP):
- Эксперты компании “ДоцереПроф” разрабатывают все необходимые документы в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 51705.1-2001 и в соответствии со спецификой предприятия.
Передача документации. Обучение. Внедрение ХАССП:
- Передача документов разработанных экспертом. Проведение обучающих мероприятий по направлениям: -создание и внедрение систем менеджмента, основанных на требованиях ISO-22000, HACCP; -проведение внутреннего аудита систем менеджмента, основанных на требованиях ISO-22000, HACCP.
Ответы на вопросы.
Внедрение и контроль процедур на предприятии
Этапы разработки и внедрения ХАССП
Все эти шаги, Вы можете пройти вместе с нами, с полным сопровождением нашего эксперта.
- Консультация с экспертом: Предоставьте информацию о предприятии и процессах. Позвоните по номеру 8 (495) 229-39-32.
- Расчет стоимости: На основание полученной информации и материалов, рассчитывается необходимый объем работы, стоимость и сроки реализации проекта внедрения и сертификации программы HACCP
- Проведение диагностической оценки, существующей на предприятии СМК (ISO-22000, HACCP)(при наличии): Эксперт проводит оценку существующей СМК. По результатам оценки предоставляется отчет о проведенной оценке, с рекомендациями по устранению возможных несоответствий.
- Проведение диагностического аудита условий производственной среды: Эксперт выезжает на предприятие для проведения аудита ХАССП, или, по согласованию сторон, специалист анализирует документацию и производственные процессы удаленно
-
Разработка документации систем менеджмента безопасности производства пищевой продукции (ISO-22000, HACCP): Эксперты компании “ДоцереПроф” разрабатывают все необходимые документы в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 51705.1-2001 и в соответствии со спецификой предприятия.
-
Передача документации. Обучение. Внедрение. Передача документов разработанных экспертом. Проведение обучающих мероприятий по направлениям:
-создание и внедрение систем менеджмента, основанных на требованиях ISO-22000, HACCP;
-проведение внутреннего аудита систем менеджмента, основанных на требованиях ISO-22000, HACCP.
Ответы на вопросы.
Внедрение и контроль процедур на предприятии
Стоимость услуг
| Услуги | Стоимость |
|---|---|
|
Проведение диагностической оценки, существующей на предприятии СМК (ISO-22000, HACCP), вынесение письменных рекомендаций по устранению возможных несоответствий. |
от 50 000 рублей |
|
Проведение диагностического аудита условий производственной среды на соответствие требованиям действующего законодательства РФ, ритейла. |
от 80 000 рублей |
|
Разработка документации систем менеджмента безопасности производства пищевой продукции (ISO-22000, HACCP) |
от 90 000 рублей |
|
Проведение обучающих мероприятий по направлениям: |
от 25 000 рублей |
Не нашли нужную услугу?
На нашем сайте предоставлен не весь список услуг и курсов!
Оставьте заявку и мы подберем для Вас нужный вариант